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    将千张用清水喷软，之后将每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布料上面，包成圆棍形，用细麻绳捆紧，之后旺火烧水，水开后将豆腐皮卷煮上一个钟头左右，冷却后解开麻绳，就可以开始进行烹调了。

    豆干以及豆干制品，本身口感就有嚼劲又浑厚，虽说能吃出来并非是肉，只要烹调得当，就能跟肉菜不相上下。

    柯百佳记下了，打算回头去实验一下。“也谢谢你相信我，对了，你们那片要是有厨子，或者是祖上有厨子，且做过名菜或者名小吃的，你留意一下，回头告诉我，我还愿意换东西。”

    黄豆连连点头：“我会留意的。”

    两人谈妥了之后就各自离开。

    柯百佳到饭馆的时候也就八点刚过二十分钟，饭馆的人才刚做上清洁工作和准备工作。

    到十点，开始卖包子的时候，经理过来了，跟大家说了一件不那么美妙的事情。

    “那些肉罐头，盘肠，肉之类的东西，都没办法跟之前那样供应了，上面要求我们简朴，节约。”张经理叹了一口气；“这个节骨眼，谁敢大鱼大肉，肯定要被人举报了，可饭馆不卖这些，谁上门吃啊，咱工资，从哪里出来啊。”

    别以为国营饭馆的食材都是天上掉下来的，巧妇都难为无米之炊呢，这不给荤菜，做不出荤菜，谁会特地花钱上饭馆打牙祭啊，咋可能呢。


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