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    是东广的一种特色美食，口感细腻，冷热皆宜。

    做肠粉，首先要制作肠粉浆。

    柯百佳在尝试过之后，梳理出一份几乎不会失手的比例，那就是粘米粉和澄面还有粟米粉，水，按照特定的比例来混合，再加入适量的食用油，粉过筛的话更细腻，不赶时间完全可以一起做了这个步骤。

    瘦肉用适量的油盐、生粉、酱油腌制，葱切成圆圆的粒，喜欢的蔬菜备上，鸡蛋液备上，这鸡蛋液可是肠粉的灵魂之一。

    选择一个稍微大一点的平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把这个肠粉浆给到进入一勺子，晃动一下，浆太多整出来肠粉会很厚没那么好吃，薄薄一层就足够了。

    加入鸡蛋液或者肉末，喜欢青菜的加上片菜叶子。

    水烧开后，将平碟子放进蒸锅蒸个三分钟左右就会看到肠粉起泡泡，那就说明蒸好了，时间要掌握好，否则肠粉就不滑不嫩了。

    将肠粉用刮板刮起来，倒上用糖，开水，味极鲜，耗油，芝麻油兑成的汁，即可。

    柯百佳调配的浆有点多，所以做出来一大堆。

    就算一片肠粉一口就能吃下一块，那五六十片，也不少了，还有配菜呢。

    柯百佳想了想就将肠粉一分为二，大约十五六片装在了一张深底的盘子里头，并桃子一并送去给了姐姐。

    柯百华今天就喝了点蜂蜜水，别的东西都感觉吃不下，连肉包子都腻味，妹妹送来的清新的水蜜桃，看着就可口的肠粉，一下就唤醒了她的饥饿感。
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