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    沥出来之后，有那么点筋膜的，柯百佳寻思着，一会再加点面粉，把这个用来炸鸡肉味的丸子好了。

    对了，有个叫鸡米花的小菜，似乎就是这种做法。

    一会也不浪费了，直接这么做吧。

    想好了之后，柯百佳继续鸡汁豆花的制作过程，已经跟米浆一样的半成品和蛋清混合，现抓，不能用筷子打发，要不然要起泡的，蛋清在混合进来之前要下入盐巴，然后抓好的混合物还需要再过一遍萝。

    上面那一层过不下去的，就又和之前那些要做鸡米花的一起混合。

    鸡汤中下点姜和葱，主要是去除汤中还剩下的一点腥味，开大火开锅之后在里头放一点盐，锅里头的鸡汤已经翻滚了，再关小火，开始水汆，也叫汤爆，等熟了之后，类似豆花一样的鸡汁豆花就成了。

    柯百佳开始品尝，细细感受其中的滋味。

    要说有豆花的味道或者一样嫩滑，那纯属错觉，但是口感的细腻，和豆花咬下去抿下去的那种感觉，出奇的相似。

    味道基本靠鸡汤的香，底味很纯，一点也不复杂，她不知道自己这算不算合格，起码不难吃。

    下一次，试试用提纯过的那种开水白菜的汤底，不知道又是什么感觉呢。
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