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    有些太过突兀的，也只能在商城空间进行了。

    比如说鸭包鱼翅

    将鸭子去骨，鱼翅洗净。

    鱼翅下入锅内，用清水家葱白段和姜片、料酒烧沸，捞出后沥干水分，放入碗内，放入清汤、葱白、姜片、料酒、熟猪油，蒸上十五分钟去除。

    鱼翅晾凉后，从鸭子的倒扣出塞进去，用细麻绳扎进倒扣，胸脯朝下放入内有竹筚垫底的砂锅中，加葱白段姜片料酒盐巴火腿肘，用清汤盖上锅盖，在旺火上烧沸，转移到微火上焖煮三个小时到酥烂，过端离豁口，撤去葱段去除竹筚，解开绳子，将鸭子翻身，胸脯朝上，捞出火腿肘，剔骨切薄片，整齐的排列在鸭脯上。

    美感是绝对有了，这段时间一直都在做苏菜，柯百佳发现，苏菜很多都是汤鲜肉烂，味道醇厚的，尝试之后深感，果不其然，这鸭肥酥烂，鱼翅透明，软糯润滑，汤清味鲜，明显的苏菜特色。

    ?        ?明天做咕咾肉试试。

    ?

    ????

    (本章完)


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