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    秀娟点点头，寻思着明天发工资，自己会换点肉票，买肉给人家送回去的。

    商振清调离了钢材厂之后，吴优秀似乎接替了照顾人的活儿，经常帮助她，她都有点不好意思了。

    不过就算人家心底善良，也不是她无止境占人家便宜的理由，该还的人情还是要还的。

    ……

    工程点，已经是一片漆黑。

    柯百佳晚上依旧是在商城空间练习，估计是因为前段时间做够了猪肉，这两天做的基本就是不带猪肉的菜，上一次是碧螺虾仁，这一次是松鼠鳜鱼。

    鳜鱼清理好内脏，改刀，切肉的时候切肉不切皮，将切好的鱼放到水里，加入料酒和葱姜浸泡着。

    这时候将鱼肉下颌的位置片开，它就立起来了，嘴巴朝上。

    切一刀再摆好也就分分钟的事情，之前浸泡的鱼肉也可以拿出来沥干水分，把表面的水分吸干，取一个袋子里头放上玉米淀粉，将改刀好的鱼肉丢下去，沾惹均匀的玉米淀粉，芋头也拍下粉，放入漏勺，油温六成的时候，先用勺子将热油在上头浇一下、

    之后就下入鱼头，按压一下，鱼肉本来就容易熟了，定型之后捞出来就炸鱼身，下油锅之前将粉抖掉，拿住鱼尾拿住鱼身，开始下锅，不能一下丢下去，需要慢慢下移，然后先放捏着两头的鱼肉那一块，鱼尾巴要抓住定型所以最后放。

    炸鱼的时候，另起锅烧少许的油，下入番茄汁，一点点水淀粉，勾芡。
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