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    手艺是自己的竿，自己多努力，多上进，多勤奋，那么这根竿子就多牢固，稳定。

    只要对机会伸出手就好。

    柯百佳晚上照样是练习，什么也动摇不了她了啦。

    今日同时准备做盐水鸭，生煎包和糯米糕团。

    先做盐水鸭。

    将籽鸭去掉小翅和脚掌，在右翅了下开一个小口，取出内脏，拉出事关和器官，疏通鸭的肛门，用清水浸泡洗净沥干。

    炒锅上火，放入精盐，花椒粒炒香后倒出来备用。

    鸭子放在案板上，取五十克花椒粒盐从倒扣塞进去鸭腹部内晃匀，再去花椒粒盐擦遍鸭的身子，放到缸里面进行腌制，夏天一个小时左右，冬天需要四个小时。

    这段时间直接开始做生煎包和糯米糕团。

    生煎包倒是不复杂，在面肥，也就是引子中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用。

    肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用。
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