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    刚开始炒香料，三种香料都是涨涨的，第七分钟的时侯，香料基本脱水缩小，这样的香料容易保存不易变质。

    为什么用中火，因为小火半个小时炒不好，大火容易炒焦，中大火稍有疏忽也炒焦了，中小火容易控制，火力刚好。

    滚开约一分钟，倒入准备好的水淀粉。

    叉烧酱再次滚开，翻拌均匀、关火、盛出，满满一瓶叉烧酱出锅了，冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。

    因为日常做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对存放不变质是有帮助的。

    ?        ?终于到了粤菜哈哈哈哈。

    ?

    ????

    (本章完)


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